Jounin maanläheisen bistroruuan jälkimainigeissa tuntuu hiukan väärältä postata vaalenapunaisella elintarvikevärillä ja glitterillä kuorrutettujen ystävänpäivän cupcakesien reseptiä, mutta minkäs teet. Ystävänpäivänä vaaleanpunainenkin on sallittua. Tässä siis ystävänpäiväksi leipomieni herkkupalojen resepti. Mikäli kaipaa leivonnaisiltaan intensiivisempää suklaisuutta, suosittelen käyttämään ennemmin Devil's Food Cupcake -reseptiä, tässä versiossa suklaan maku on ennemminkin maitosuklaamaisen pehmeä kuin tumman intensiivinen. Hyvää ystävänpäivää!
Magnolia's Chocolate Cupcakes
Resepti kirjasta: More from Magnolia - Allysa Torey
4,8 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
225 g pehmeää voita
2,4 dl sokeria
2,4 dl vaalenruskeaa sokeria (fariinisokeria)
4 suurta kananmunaa
170 g tummaa suklaata
2,4 dl piimää
1 tl vaniljauutetta / 1 rkl vaniljasokeria
Esilämmitä uuni 175 C asteeseen. Vuoraa kaksi 12-koloista muffinipeltiä paperisilla muffinsivuoilla. Siivilöi pienehköön kulhoon jauhot ja sooda ja nosta syrjään odottamaan.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä.
Vatkaa pehmeää voita isossa kulhossa sähkövatkaimen keskinopeudella kunnes sen rakenne on tasaista. Lisää sokerit ja vaahdota kunnes seos on kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää suklaa ja sekoita hyvin. Lisää kuivat aineet kolmessa osassa vuorotellen piimän ja vaniljauutteen tai -sokerin kera. Sekoita kunnes taikina on tasaista, mutta varo sekoittamasta liikaa.
Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Voit täyttää noin 2/3 vuoasta taikinalla. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kakkuset ovat tikulla kokeillen kypsiä. Anna jäähtyä muffinsivuoan koloissa noin 15 minuuttia, nosta kakkuset sitten ritilälle jäähtymään kunnolla ennen kuorruttamista.
White Chocolate Buttercream -kuorrutus
Resepti kirjasta: More from Magnolia - Allysa Torey
340 g (suolatonta) voita
6 rkl (90 ml) maitoa
255 g valkosuklaata sulatettuna ja jäähtyneenä huoneenlämpöiseksi
1 tl vaniljauutetta / 1 rkl vaniljasokeria
7,2 dl tomusokeria
(elintarvikeväriä)
Vatkaa voita isossa kulhossa sähkövatkaimen keskinopeudella kunnes sen rakenne kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää maito varovaisesti, koko ajan vatkaten kunnes seoksen rakenne tasoittuu.Lisää sulatettu suklaa ja vatkaa hyvin, noin 2 minuuttia. Lisää vaniljauute tai -sokeri ja vatkaa vielä noin 3 minuutin ajan. Lisää sokeri pienissä erissä ja vatkaa kunnes kuorrute on haluamasi paksuista. Lisää vatkauksen lopussa haluamasi väriaine.
